Cahors

Le vin de Cahors

A.O.C. - Appellation d'Origine Contrôlée

"Au Moyen-âge où l'on ne connaissait pas le liège, les vins transportés par barriques ne résistaient guère à l'épreuve du temps. Tous finissaient le voyage oxydés, piquants, au point qu'on devait les couper d'eau pour les boire. Tous à l'exception du Cahors : ce vin à la robe encre de Chine était en effet doté d'une propriété fabuleuse. Il ne vieillissait pas et gardait intacte la fraîcheur de ses parfums malgré les chaos des courses maritimes (...) Or voici que quelques siècles plus tard, les hédonistes du monde entier retrouvent le goût des vins denses et profonds (...) Le secret du vin noir ? L'alchimie entre un sol, un cépage et des hommes. Nulle part ailleurs  que dans la vallée du Lot le malbec (le cépage du vin de Cahors) n'a donné des vins d'une profondeur pareille (...) Le Cahors, toujours noir, continue de défier le temps. Sa vivacité et sa richesse en tanins sont les clefs de son éternelle jeunesse ..."

(Emmanuel DUQUOC, écrivain gastronome et journaliste du vin).

Parcourez le vignoble de Cahors et percez le secret du vin noir ...

Liste complète des producteurs et caves de l'AOC Cahors dans le "livret du vin de Cahors" et la "carte du vignoble" édité par l'UIVC

UNION INTERPROFESSIONNELLE DU VIN DE CAHORS, face à la gare de Cahors
Tél. 05 65 23 22 24
http://www.vindecahors.fr/

Le Vin Des Coteaux du Quercy

A.O.V.D.Q.S. - Appellation d'Origine Vin de Qualité Supérieure

Charnu et souple en bouche, persistant et puissant en arômes les Vins des Coteaux du Quercy viennent d'accéder à l'appellation d'origine VDQS (Vin De Qualité Supérieure), récompense pour une qualité constante.

SYNDICAT DEFENSE APPELLATION ORIGINE
VIN DES COTEAUX DU QUERCY
Avenue Castelnau -
82270 Montpezat de Quercy
Tél. 05 63 63 59 66 - Fax 05 63 63 70 66